的目的，再到那滚着白汤的锅里浸了片刻，白汤锅里放着特制的配料，让肉更好吸收调料，接着又扔在那泛着红油汤头的锅里放着，这一步就是入味了。

杜老板行云流水般的做完这几步，把安静躺在砧板上的那些剩下的野猪腿肉放回了刚才的地方，用黑布遮住。

白有墨把这一切都看在眼里，他真的觉得花这三十文钱一点也不亏……

杜老板打了几个响指，转身提起浸在红油汤锅里的木制漏勺，把里面的肉盛到了两个碗内，又用另外两把勺子分别从白汤和红油汤的锅里盛了五分之一勺的汤，最后从放在旁边的木桶里各舀了半勺凉水倒入碗里，端给白有墨。

白有墨早就拿着筷子在等候，他以为只有一碗肉汤，没想到是两碗。

飘着红油，白色汤头，一红一白的两碗，白有墨感觉红色的比较有胃口，用筷子夹了一块肉，慢慢送入嘴里。

触电的麻木感瞬间刺激到了白有墨脑神经，他看着杜老板惊讶的问道：“最后一步用凉水，是为了瞬间收紧它们的味道，我吃的时候正好可以尝到那猛烈聚集在一起味道？就如破釜沉舟用尽全力一拼一般！”

杜老板微笑的点点头：“我现在做肉汤的功夫，绝对比我唱戏要好。若是掌握不好最后那一步，这汤的味道就差得远了。”

“怎么会有如此美味，你怎么做出来的？”白有墨喝了一口白色肉汤，浓香醇厚的肉汤味紧紧缠绕在白有墨舌尖！汤里指派出的野猪腿勇士正用它自然的肉味猛烈攻打白有墨舌尖。

白有墨知道，这两锅汤才是关键，这两锅汤可以把任何肉类从小兵培养成大将，而所有的肉没有这两锅汤，只是普通的食材而已！

杜老板没有回答白有墨的问题，只是眯起眼睛缓缓问道：“贵客，这汤三十文一碗，贵吗？”

白有墨没有放下筷子，又喝了好几口汤才回答杜老板：“不贵，不用提醒，我会付两碗的钱，只是你能告诉我为何一次要做两碗吗？还有……再来一份。”

杜老板听到再来一份，又转身回摊位，道：“好嘞~看在你再来一份的面子上，等下解答解答你的问题。”

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