第307章:最专业的点评(2 / 3)

丰富的味道,再加上里面画龙点睛的鸭肝酱,非常好的展现出了鸭肉本身特有的鲜美,存在感非常强的主菜。”

“这份套餐,前菜是4级的美味度,汤大概是4.5级,副菜是5级,而到了主菜,第一口是7级,吃到里面鸭肝酱的时候瞬间提升到9级。曲线跨度稍微有点大了,但是却完美的强调了主角‘鸭肉’的特性,做到了强调主题的效果。”

“比起杰米主厨的套餐,前菜方面要更优秀一点,但曲线平滑度差了一点,胜在主角的存在感更强。但同样,前三道菜没有围绕主角服务,所以……我给这份套餐95分。”

“哼,轻松。”亚当在旁抱着胳膊笑道,“什么新秀天才,还不就那样。”

实际情况可一点都不像您表现的那样啊。白仁宗干笑着暗想道:在他看来,杰米确实是相当厉害的,年纪轻轻就把各种不同的国家特色融入到了一份套餐中。

要知道,杨桦可是在世界各处游历过,积攒了多年的经验,才有了这份套餐。

而杰米才刚从蓝带学院毕业,就有这种水平……

从才华方面来说,也许杰米·提拉真的比亚当略胜一筹。

这点,亚当自己可能也意识到了,所以他的脸色显得很不爽。

毕竟,他也是从蓝带学院毕业这么多年,已经成为世界排名第一的三星米其林餐馆主厨的人了,却被一个刚从蓝带学院毕业的新人死死咬住,仅有一分的优势。

更别说,从时间上,杰米·提拉比他更快的制作出了这份套餐。

亚当第一次感受到,自己在“才华”方面,被人压制了。

白仁宗在旁微微笑着暗想道:但是那又怎样呢?有才华的人并不少,能笑到最后的,是既有才华又努力的人,现场中这些人可不在少数。

“那么下一位是松本大厨。”白仁宗转向了松本洋平,“先说前菜的山椒鱼饼,味道和口感很特别,摆盘也很精致,算是不错的开胃菜。”

“汤的白味曾汤,很有日式料理特色的一道汤,浓郁的味曾,处理得恰到好处的蔬菜,用来暖场效果相当不错。”

“副菜的鳗鱼花,摆盘非常精致,鳗鱼、土豆泥、海胆的组合,特别的口感,风味十足,非常优秀的一道副菜,r本那边果然非常擅长鱼的料理。”

“最后的主菜,鸭肉吉野煮,高汤浓厚的味道融入到鸭肉里,调味和口感也很优秀,是一道相当不错的主菜,但是存在感稍微弱了一点,作为主角来说不够出彩。”

“整个套餐,从美味级别上来说,前菜大概是2级,汤是3级,鱼是6级,而主菜的鸭肉大概是6.5级。这个曲线不太平滑,而且主角的存在感也不够突出,反倒是副菜给我的印象格外深刻。我想大概是因为与怀石料理的上菜顺序不同,影响了松本大厨的发挥吧。”

“综上所述,我给这份套餐八十五分。总体来说,很有日式风格,摆盘的水准特别高。从外观上来说,松本大厨的作品是所有人里最优秀的。”

“唔……”松本洋平有些为难的叹了口气,“在怀石料理中,确实是以更加细致的方式上菜的,如果能以完整的方式让白桑品尝一下的话,想必会有更好的体验吧……唉,太可惜了。”

白仁宗随即转向罗清:“那么,接下来是罗清大师的作品。”

“前菜的凉拌菜,稍微有点油腻和重口,但开胃效果很不错。”

“白菜豆腐汤,看似很清澈,实际上却很浓厚鲜美,然而整个汤里却没有一点荤腥,全都是素的。”

“副菜的干烧酸菜鱼,把原本是煮鱼的酸菜鱼做成了干烧的方法,从而将鱼肉的味道进一步浓缩。说实话对我来说太辣了一点,但味道确实很浓