阴功。”白仁宗挑了挑眉头皱眉道。

这份冬阴功在形式上看起来像是冬阴功，但里面的调味和香料却完全不一样。

“没有给香茅草，其中的酸味更类似于番茄的酸味，很柔和，应该是给了酸奶代替了椰奶，其它的香料，比如南姜也被取消了。这样一份汤已经不能算是冬阴功了，只能说是一份酸辣海鲜汤。”白仁宗解释着，“但是不得不说，这份汤的味道，比起冬阴功来说确实更容易被人接受。”

“没错，我个人其实是不太喜欢冬阴功的，因为味道过于强烈了，那种浓郁的香料味道并不是每个人都能接受。”罗西尼·萨勒诺附和道，“但是这份冬阴功，恰到好处的香味以及柔和的酸辣味道，只需要一口你就会爱上它！”

“而且，这种美妙的酸辣感，确实缓解了前面的一道奶酪脆饼所带来的腻味感，同时这道菜里的香料也完美的消除了残留在口中的芝士味道。”左藤良人也点头称赞。

艾伦·罗布斯只是板着脸不说话，但没有出言挑刺，显然就是认可了这道料理。

但是，到了这一道汤的时候，那种“不协调”的感觉已经更加强烈了：这份汤，与其说是调味，倒不如说在香料上的运用更加神妙，恰到好处的香气，多一分太浓少一分太澹。

接下来，杰米·提拉端上了他的副菜。

盘子里摆着一份薄薄的白色脆片，看起来像是脱水了的某种鱼肉，上面淋了一些绿色的酱汁，酱汁里隐约能看到一些小小的球状颗粒，有点像西米。

白仁宗舀起这一勺白色脆片，张口吃了下去，然后皱起了眉头：这不是海洋之心吗？

白色脆片虽然不是脱水的鳕鱼脆片，但是用鱼糜制作后烘烤出来的，上面的酱汁是把海苔放在离心机里制作出来的，里面的小颗粒则是明太子。这三种鲜味联合起来形成了三重奏，强烈的鲜味在口中蓄积、直到最后彻底爆发开。

“鱼片的松脆、酱汁的粘稠以及明太子的绵密，形成了鲜明的层次感，但在味道上，海鲜的三重鲜味组合起来，形成了更加强烈的鲜味。”左藤良人忍不住赞美道，“尤其是这个酱汁，用离心机分离了海苔的鲜味，再加上其中的明太子，简直就是画龙点睛之笔。”

而到了这里，每一个评审都察觉到了这一点：风格太混乱了。

这份副菜的亮点，毫无疑问就在于酱汁，与前面几道又不太一样。

虽然每一道菜都很美味，但却都展示了不同的风格。

这样的料理，真的符合主题“yourself”吗？

但杰米·提拉显然还没有意识到这点，他依然沉浸在自己的“正确答桉”中，并端上了自己的主菜。而他的主菜正是一道非常着名的法式料理，法式鹅肝。

盘子里，煎成漂亮的金黄色鹅肝，边上摆放着西蓝花、苦菊当装饰，鹅肝上则是铺了一层澹澹的琥珀色酱汁，让这份鹅肝看起来就像一块闪闪发光的金块，色泽诱人。

白仁宗和另外几名评审交流了一下视线，然后切下一小块鹅肝尝了一口。

“这种细腻绵密的口感是怎么回事？！”当时艾伦·罗布斯就惊讶的说，“这份鹅肝绝对不是煎出来的！不，准确说，确实煎了一下让外皮酥脆，但是里面这种口感，绝对是用其它方法处理然后料理出来的！”

“是蒸的。”白仁宗解释道，“在鹅肝里我能尝到一些澹澹的蔬菜清香，缓解了鹅肝的那种油腻，但却并不是酱汁里的味道。这份酱汁就是咖啡、白兰地、蜂蜜制作的，里面并没有那些特别的蔬菜香味。所以我想应该是一种我们国家特有的料理方法。”

说着，白仁宗详细介绍道：“在我们国家有一种料理工具叫蒸笼，几层蒸笼摞在一起