一些忙。

其他事情，她还是不要逞能的好。

当一个幸福的小米虫，回房间找些自己感兴趣的事情消磨时间。

坐等年夜饭准备好才更适合她。

在景恬回到房间，打算找部剧来煲一下的时候。

洛珈已经开始着手准备另一道菜四喜丸子。

四喜丸子是鲁菜菜系当中的一道经典名菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

这四喜丸子也是年夜饭菜单中的常客。

经常会有人误以为四喜丸子就是红烧狮子头。

不过这显然是一个错误的想法。

将准备好的去皮五花肉改刀切成薄片备用。

生姜切碎，撒在刚刚切片的五花肉上面。

然后是用刀开始剁肉。

不过五花肉不用剁的太碎，不然成菜的口感会有影响。

剁好的五花肉与生姜是混合在了一块。

将剁好的肉放到一旁的盆中备用。

接下来是继续准备辅料。

将虾仁，胡萝卜，玉兰片，香菇，海参，小葱切碎备用。

加胡萝卜的目的是增加菜品的颜色。

香菇则可以增加菜品的天然纤维。

生姜切片，大葱切段。

与八角，桂皮，青花椒，干辣椒一块备用。

下一步就可以开始腌制肉馅。

在装有剁好的五花肉的盆中加入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽。

再往盆中打入一个鸡蛋，最后加入一块老豆腐。

将老豆腐捏碎之后顺着一个方向搅拌几分钟。

这么做的目的是将肉末搅拌至上劲。

接着将之前切好备用的辅料加入盆中一块搅拌均匀。

最后加入适量干淀粉搅拌均匀备用。

下一步就可以开始搓丸子。

因为人多的关系，洛珈是准备制作三份四喜丸子。

所以是将肉馅分成了十二份。

接着用手将肉馅用手团成了十二个大小一致，表面还算平整的肉丸备用。

开火热锅，锅烧热之后加入宽油。

将油温烧至五成热，就可以将准备好的丸子依次下入锅中。

转小火炸制四分钟，将肉丸给炸香炸定型。

就可以将肉丸给捞出备用。

锅中留有底油，然后将准备好的姜葱与香料下锅爆香。

接着加入蚝油，生抽翻炒均匀之后，再加入适量的清水大火烧开。

接下来进行调味，加入适量的食盐，味精，胡椒粉，些许白糖提鲜。

然后将炸好的肉丸下锅，转小火烧制三十分钟。

在肉丸烧制的时候。

洛珈是抽空将已经卤制好的卤鹅捞出。

放在准备好的铁盘上面放晾。

三十分钟后，锅中的肉丸已经熟透。

并且吸收够了足够的汤汁，十分入味。

将丸子从锅中捞出放入盘中。

然后用漏勺将锅中多余的杂质捞出丢弃。

在往锅中剩余的汤汁当中加入水淀粉进行勾芡收浓。

汤汁收浓之后，再加入少许的明油翻动几下。

就可以将汤汁均匀的淋在肉丸上面。

最后再利用一些蔬菜进行装饰，小葱进行点缀。

四喜丸子是制作完成。

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此时猪脚也已经是卤制完毕。

洛珈没有急着将猪蹄给捞出，只是