关火让猪脚继续在卤汁当中浸泡。

下一道菜，洛珈准备制作的是手抓羊排。

这手抓羊排是景恬点的几道菜当中的一道。

制作这道菜，洛珈选择的是盐池滩羊的羊排。

这盐池滩羊肉香浓郁，肉质细嫩多汁，又不失韧性弹性。

而且没有什么膻味，吃多也不容易腻味。

这盐池滩羊之所以如此美味，与其生长习性还有生长环境密不可分。

盐池滩羊吃的是甘草，喝的是盐碱水。

生长的地方是我国独一无二的盐渍化土壤地带。

种种因素结合，才有了这美味的盐池滩羊。

很多人认为盐池滩羊是我国最美味的羊种，并非是不无道理。

不过这个问题的答案，同样也是见仁见智。

因为盐池滩羊的独特性，是无需焯水与去血水。

只需要用清水清洗一下就行。

将洗净的羊排放入砂锅中备用。

然后将苹果，洋葱，生姜切片切块，铺撒在羊排上面。

接着往砂锅当中注入适量的清水大火烧开。

哪怕只是清水洗净处理，这盐池滩羊的羊排在烧制的过程中都没有产生丝毫的杂质。

没有一丝膻味，相反是有一股清香是从砂锅当中散溢而出。

大火烧开，就可以转小火进行慢炖。

炖制的过程需要八十分钟。

所以洛珈是准备接着制作其他的菜式。

下一道菜是葱烧海参，这一道菜洛珈已经制作过很多次。

对他来说是没什么难度可言。

葱烧海参制作完成，洛珈是接着着手制作景恬点的另外一道菜。

景恬点的这道菜名为一品豆腐。

是孔府菜当中的一道特色名菜。

将泡好的黄豆给打成豆浆。

将豆浆过滤之后，放入锅中煮开。

然后将煮开的豆浆再次一次过滤备用。

接着在盆中打入适量的鸡蛋打匀。

然后将豆浆加入其中与鸡蛋浆混合。

再次进行过滤，倒入容器。

放入蒸箱中进行蒸制。

等蒸制完成的时候，鸡蛋豆腐是已经成形。

将整好的鸡蛋豆腐切分成长短一致的豆腐块。

起锅热油进行炸制。

炸至表面金黄，就可以捞出沥干油分装盘备用。

蒜头，葱白切末，与适量香油，生抽，食盐还有高汤混合。

接着将混合好的调料汁给均匀的淋在豆腐上面。

入炉进行蒸制十分钟。

等豆腐蒸制好之后，用烫熟的青江菜与葱花进行点缀。

一品豆腐是制作完成。

将一品豆腐给放入饭菜保温柜当中，洛珈是打算稍微休息一会。

反正时间还算是比较充裕。

剩下的那些菜式，也并非是太过于耗时的菜式。

美食：我的深夜食堂可能不太科学三月天